らっきょう漬け

日記

昨年失敗したラッキョウ、リベンジで付けることにする。
横着をして塩漬けラッキョウでトライした去年・・・今年はちゃんと生の泥付のラッキョウからやることにする。
でも洗って皮剥いて、根っこと先ッチョ切る作業、結構手間だね〜、しかも辛い玉葱じゃないけど何となく目に滲みる感があった。まぁ1kgぐらい大した量じゃないか！！今ラッキョウたちは塩漬けされてボールの中でヒリヒリしながらお休み中です。明日、本漬け！オイシイの出来るように！！