今日も梅子ちゃんと・・・

本日は梅味噌を２kg仕込み、梅エキスを１kg分の梅で作り、梅汁を絞った果肉１kgでジャムを作りました！
梅味噌は青梅をみそと砂糖で漬けるだけなので簡単だけど・・・梅エキスがこれまた手間がかかります。青梅をすり下ろし、その果肉から果汁だけを絞ります。その絞り汁を煮詰めて出来るのですが・・・写真の通り、青梅１ヶ分くらいの分量しかできません・・・貴重品です